Pâtisserie

DOLCE SAN VALENTINO!

19/02/2018

In occasione dell’arrivo di San Valentino vi propongo un romantico dolce pensato per due! Crostatine alla crema mou con farcia al mascarpone e cacao! Ho pensato a due differenti tipi di guarnizione in modo da creare una crostata per lei e una per lui. Potete comunque rifarle anche in altre occasioni, come un anniversario o semplicemente per viziare un po il vostro compagno ! Spero vi piaceranno ! Aspetto le vostre impressioni.

INGREDIENTI per la crostata :

  1. 120 gr di farina ;
  2. 100 gr di zucchero di canna;
  3. un uovo e due tuorli ;
  4. 40 gr di cacao amaro;
  5. 40 gr di farina di riso
  6. mini teglie a forma di cuore.

INGREDINETI per la farcia:

  1. 200 gr di formaggio spalmabile;
  2. 80 gr di zucchero a velo;
  3. 50 gr di crema al cacao o cacao in polvere;
  4. mandorle tritate;
  5. rhum
  6. goccie di cioccolato.

INGREDIENTI per crema mou:

  1. 250 ml di panna;
  2. 30 gr di burro
  3. 50 gr di zucchero di canna;
  4. 1 bustina di vanillina.

PROCEDIMENTO:

Sorvolerò sul procedimento per la realizzazione della base della crostata, in quanto ognuno ha la ricetta che preferisce e mi concentrerò invece, sulla preparazione della farcia e della crema mou. Mentre la base della crostata raffredda preparate la crema mou. Mettete lo zucchero in un pentolino, con un cucchiaio di acqua a fuoco basso. Mescolate finché non si scioglie completamente. Cuocete per qualche minuto fino a che lo zucchero non avrà preso un colore marroncino, poi togliete dal fuoco, aggiungete la panna, il burro e la vanillina e mescolate fino ad amalgamare il tutto. Lasciate raffreddare e nel frattempo preparate la farcia. Mescolate il mascarpone con lo zucchero a velo e la crema al cacao, aggiungete un cucchiaio di rum e il gioco è fatto! Ora non resta che guarnire le crostatine! Versate 2/3 cucchiai di crema mou sulla base della crostata. A questo punto potete realizzare come più vi piace la guarnizione delle crostatine. Personalmente ho creato due versioni. Una con mandorle tritate e goccie di cioccolato, l’altra con la farcia di cui sopra. Ognuno poi decora a suo piacimento. Non resta che invitare il vostro lui a mangiarle !

 

 

 

BUON SAN VALENTINO A TUTTI !

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply