Oggi vi propongo una ricetta molto amata, quella delle meringhe ! La variante che vi propongo io però è fatta con zucchero di canna invece dello zucchero bianco ! L’effetto a mio parere è quasi migliore, perché la meringa è più aromatizzata.
INGREDIENTI :
- 100 gr di albume;
- 200 gr di zucchero di canna;
- un cucchiaio di succo di limone.
PROCEDIMENTO :
Montare leggermente gli albumi, incorporare lo zucchero poco alla volta ed il succo di limone. Far emulsionare fino a raggiungere un impasto bianco e solido. Inserire in una sacca-oche il composto e formare delle meringhe su carta da forno e mettere in una teglia. Infornare a 90° per 90 minuti a forno statico. Lasciare raffreddare e servire con un buon caffè d’orzo !
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